酶制剂应用领域

酵母抽提物概述酵母抽提物亦称酵母味素（Yeast Extract）。一般是以酿酒酵母、面包酵母和干酵母粉等作为原料，通过现代国际先进的生物工程技术，将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物酶解，浓缩、精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸，具有纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味浓郁等特点。酵母抽提物在医药工业上主要用作高蛋白质制品及生产生物制品的原料。在大工业化生产中，是生物发酵菌种必不可少的培养剂，高氨基态氮的酵母精膏可大大提高菌种的生存率和繁殖率，从而提高产品的质量档次和收率。
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