酶制剂应用领域

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食品蛋白质加工
    在食品蛋白质加工领域，通过使用食品级蛋白酶制剂，改变了使用酸碱法所带来的三氯丙醇等有害物质的水解工艺，避免了水解风味差、含盐量高、腐蚀严重、营养损失大、生产时间长、环境污染等缺点，从而从人体健康与营养、对环境友好的角度来进行食品蛋白质加工，作为绿色天然的蛋白酶，可以从现代生物学、蛋白质组学、食品营养学等多个学科角度，为人类提供美味、可口的蛋白质加工产品，同时也给人们带来了健康与快乐。
    从广义上来讲，蛋白酶制剂包括内切酶和外切酶两种主要类型，内切酶能够分解大分子的蛋白质生成多肽，包含短肽及部分功能性肽；外切酶又可称为肽酶，它从末端开始切割蛋白和肽链，释放出具有特殊功能和风味的氨基酸。
    庞博生物的食品级蛋白酶从来源上分为植物天然蛋白酶、动物提取蛋白酶和微生物发酵蛋白酶。
    植物天然蛋白酶：利用中国广西、广东、云南、海南得天独厚的亚热带区位优势，自主建立纯天然、非转基因木瓜及菠萝种植基地，满足全球客户对木瓜蛋白酶及菠萝蛋白酶的供应需求，现有木瓜种植基地3万亩，菠萝种植基地8千亩，通过公司+农户的合作模式，解决了数以百计农户的经济问题，实现了经济效益和社会效益和谐发展的目标。
    动物提取蛋白酶：严格把关动物组织原料的卫生及安全性，采用国内领先的精致提取技术，从动物组织中提取胰酶、胰蛋白酶，蛋清中提取溶菌酶，获得了高等级要求的生物酶制剂，产品可达到医药级。

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