木瓜蛋白酶（ Papain ）是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯天然生物酶制品，它是由 212 个氨基酸组成 ……      本品通过生物活性物质木瓜蛋白酶的酶促反应，将面团的蛋 白质水解成胨 、肽类甚至氨基酸，从而调低并整理面团的湿筋 ……     酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素……     人民生活水平提高，人们对食品的色、香、味提出了更高的要求。回归自然已是一种时尚，利用Maillard 反应产生各种天然风味……     动物蛋白水解酶是本公司新开发的一种针对动物蛋白水解专用复合酶制剂，其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成…… 1   2   3

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